Zalmsalade recepten

Zalmsalade maken is niet zo heel erg moeilijk. In dit artikel geef ik u twee recepten voor zalmsalade. Het traditionele recept en een minder traditionele salade. Zalmsalade wordt vooral geassocieerd met feest. Het is dus een salade die geserveerd wordt op feestdagen, party's, als er gasten komen, op verjaardagen en natuurlijk ook op kerstdagen en op oudejaarsavond. Zalmsalade wordt meestal gegeten op een toastje of op een stukje stokbrood. U kunt zalmsalade echter ook eten op een boterham of het serveren als slaatje.

Zalmsalade maken, wat heeft u nodig? Om de traditionele zalmsalade voor 4 tot 6 personen te maken heeft u de volgende ingredi├źnten en spullen nodig.

  • Een groot blik rode zalm
  • 6 tot 10 hardgekookte eieren
  • 4 a 5 zoetzure augurken
  • 1 kleine ui
  • Volle mayonaise
  • Een beetje zout of (eventueel) wat Aromat
  • Zwarte peper (gemalen)
  • 3 gaar gekookte aardappels

Voor dit recept heeft u verder nodig:

  • een schone schaal
  • Een schone vork
  • Een schone lepel
  • Frisse snijplank
  • Handig snijmes
lunch.jpg

Zalmsalade is heerlijk op een stukje stokbrood

Zalmsalade maken

Kook de eieren vooraf hard, pel ze en zet ze onder in een pan of schaal met koud water waaraan u een snufje zout heeft toegevoegd. Kook ook de aardappels vooraf gaar en laat ze afkoelen.

  • Snij de kleine ui in mooie kleine stukjes.
  • Snij de augurken in mooie kleine blokjes
  • Hak de eieren fijn tot stukjes
  • Snij de afgekoelde aardappels (die dus niet tot moes gekookt mogen zijn) in mooie kleine blokjes
  • Open het blik zalm en schenk het vocht eraf in een apart bakje. U kunt dit weggooien of eventueel aan de kat geven, als het niet te zout is
  • Schep de inhoud van het blik zalm in de schaal en breek de moten los om de zachte graad te verwijderen. De graat van zalm in blik is poreus genoeg om hem kapot te prakken, maar persoonlijk kies ik ervoor om de graat in zijn geheel te verwijderen
  • Prak de zalm los in de schaal
  • Gooi de eieren en de augurk en het ui er doorheen en schep alles door elkaar
  • Voeg een paar lepels volle mayonaise toe
  • Voeg zout (of Aromat) en de zwarte peper toe. Wees zuinig met deze kruiden. u kunt de salade later immers proeven en dan alsnog bepalen of ze al pittig genoeg is
  • Schep alles door elkaar totdat de zalmsalade een smeu├»g en schep-klaar geheel is
  • Voeg op het laatst pas de blokjes aardappel toe en schep deze ook door de salade
  • Proef met een schone theelepel of de zalmsalade helemaal naar smaak is. Gebruik voor elke keer dat u proeft, een schoon lepeltje.

Pure zalmsalade

De pure zalmsalade kent weinig toevoegingen en bestaat feitelijk uitsluitend uit rode zalm met mayonaise, eventueel wat peper en zout. Kies voor kwalitatief goede zalm. U heeft nodig:

  • een blik rode zalm
  • goede mayonaise
  • mixer
  • schaal

Ontdoe de uitgelekte zalm ook nu van de graat, en schep de graat uit de schaal. De graat kunt u weggooien.

  • Maak de rode zalm los in de schaal, met een vork
  • Prak de zalm goed door elkaar zodat de vis steeds fijner wordt
  • Schep mayonaise door de rode zalm, dit mogen wel 3 flinke eetlepels zijn, of eventueel wat meer als u dat lekker vindt
  • Sla de zalm door tot het een soort zachte smurrie is geworden, met de handmixer. Blijft de zalm te stevig, voeg dan nog wat mayonaise toe
  • Eventueel zout of Aromat naar smaak toevoegen, en afmaken met wat zwarte peper

Serveren op toastjes, of met roomboter op stukjes stokbrood, of op knapperige broodjes. Garneren kan met: stukjes tomaat, toefjes peterselie of snippertjes bieslook, of plakjes hardgekookt ei (garnering met mate)