Keftedes. Recept voor Keftedes

Keftedes is een zeer geliefd Grieks gerecht. Het zijn gehaktballetjes in een heel erg lekkere tomatensaus. U kunt het van lamsgehakt maken maar er wordt ook wel rundergehakt gebruikt. U kunt als toevoeging gebruik maken van paneermeel of geweekt witbrood. Hoe maakt u Keftedes?

Om Keftedes te maken heeft u als basis gehakt nodig. U kunt variëren met bepaalde kruiden, bij de tomatensaus kunt wel of geen witte wijn toevoegen. Bent u op zoek naar een recept voor gewone, Hollandse gehaktballen, dan is dit recept lekker: gehaktballen

Ingrediënten

  • 1000 gram gehakt
  • 1 a 2 eetlepels munt (gedroogd is prima)
  • 5 a 7 teentjes knoflook
  • Peterselie (fijngehakte bladpeterselie) naar smaak, ongeveer 5 takjes is prima, meer mag
  • 2 theelepels oregano
  • 1 theelepels komijn
  • 1 ei
  • 1 ui
  • zout en peper naar smaak
  • een scheutje witte wijn
  • 2 sneetjes witbrood zonder korst, geweekt in water
  • Bloem
  • Olijfolie
meatballs.jpg

Gehaktballen in tomatensaus

Ingrediënten tomatensaus

  • Tenminste 3 kopjes water
  • Peper en zout naar smaak
  • Roomboter, 1 afgestreken eetlepel
  • Mespuntje kaneel
  • 1 Blik gepureerde tomaten
  • Nootmuskaat naar smaak (niet te veel)

Keftedes maken

  • Snij de ui fijn en bak deze bruin in de pan.
  • Gooi de volgende ingrediënten (gehakt, munt, knoflook, peterselie, zout en peper, oregano, komijn ei, brood) in een schaal en voeg daar de ui aan toe
  • Was uw handen en droog ze af. Meng dan met uw handen de gehakt goed door elkaar, tot een stevig geheel ontstaat waarvan u gehaktballen kunt maken
  • Draai niet al te grote gehaktballen en druk ze een beetje plat
  • Keer de gehaktballen om in de bloem
  • Bak ze goudbruin in de olijfolie en zet ze op laag vuur totdat ze gaar zijn
  • Maak de saus door alle ingrediënten voor de saus door elkaar te mengen, voeg eventueel de witte wijn toe aan de saus
  • Als de gehaktballen gaar genoeg zijn. laat ze dan verder garen in de saus, op een zacht vuur waarbij de saus zachtjes pruttelt
  • Voorkom indikken van de saus door eventueel wat water toe te voegen of wat witte wijn. De saus moet vloeibaar blijven maar niet waterig. Gewoon zoals een saus moet zijn, stevig maar vloeibaar

U kunt Keftedes opdienen met rijst of stokbrood, of puur met alleen de saus.